از کاست کنترل حرفه‌ای در هتل غفلت نکنید
کاست کنترل شاید برای مراجعان به هتل شاید واژه‌ای غریب در هتل باشد اما برای هتداران یک کلمه تخصصی و حتی حیاتی محسوب می‌شود، زیرا که این واژه به کنترل هزینه‌های هتل مربوط می‌شود، و بدون توجه به آن میتوان گفت که بسیاری هزینه‌ها و محاسبات از دست خارج شده و به درستی صورت نمی‌گیرد. در حالی که بسیاری از هتل های ما بخش یا واحدی به عنوان ندارند و اکثر هزینه‌های خود را به صورت ذهنی محاسبه می‌کنند.
کاست کنترل یا کنترل هزینه یک فرایند سه مرحله‌ای را طی می‌کند یعنی خرید سالم، تولید سالم و فروش سالم، لذا این سه بخش در تمام قسمت‌های هتل دیده می‌شود و به نوعی شاهرگ حیاتی هتل به حساب می‌آید بنابراین فردی که عهده دار این وظیفه می‌شود با هتل و روابط آن را به خوبی بشناسد، زیرا در غیر این صورت هتل با خسارت مواجه خواهد شد. از جمله وظایفی یک کاست کنترل بر عهده دارد میتوان به نظارت بر خرید به موقع اقلام مورد نیاز، اطمینان از درست بودن موجودی انبار، گرفتن موجودی بدون نقس با کنترل مالی صحیح و ... اشاره کرد.
بنابراین باید گفت که هدف ازکاست کنترل در هتل‌ها یک سیستم عالی و بازدارنده از مصرف‌های غیر اصولی و جلوگیری کردن از اسراف و خسارت در هتل می‌باشد و همچنین گزارشات انحراف از سیستم قابل قبول را به موقع به مسئول مربوطه یا مدیر اطلاع می‌دهد، مثلا اگر یک عدد نوشابه تحویل واحد آشپزخانه می‌شود و آن واحد آن را به مشتری می‌فروشد باید برگه صورت حساب داشته باشد، در غیر این صورت ممکن است سرنوشت هزینه برای آن قوطی نوشابه مشخص نگردد و هتل در این راستا متحمل هزینه می گردد.
در این راستا شرکت پدیده تبار در نظر دارد تا با توجه به تجربه خود در اجرای سمی‌آرت مدیریت حرفه‌ای هتل‌داری، دوره و کارگاه کاست کنترل را برای علاقه‌مندان به این حوزه برگزار نماید، لذا می‌توانید جهت این مهم به سر فصل دوره کاست کنترل در هتل مراجعه نمایید.
