چالش‌های وفادارسازی مشتریان در صنعت رستوران‌داری
بر طبق یک گزارش حدود ۵۹ درصد کسب‌وکارها در ۳ سال اول خود با شکست مواجه می‌شوند، صنعت
رستوران نرخ خطای بالایی دارد زیرا بسیار رقابتی بوده و حفظ مشتری در آن بسیار سخت
است. رستوران‌داران اگر بخواهند به رشد خود ادامه دهند باید رابطه مستحکم و
پایداری با مشتریان برقرار کنند. هرچه می‌گذرد ایجاد وفاداری در بین مشتریان سخت‌تر
می‌شود. در این‌جا به برخی از چالش‌های وفادارسازی
مشتریان در صنعت رستوران‌داری اشاره
شده است:
نظرات منفی مشتری را بررسی کنید
سایت‌های بررسی آنلاین برای صاحبین رستوران به مانند شمشیر دولبه‌اند. نظرات مثبت می‌تواند فرصت‌های زیادی به‌همراه داشته باشد اما متاسفانه نظرات منفی می‌تواند رستوران شما را فلج کند. تجربه‌های مشتریان به‌طور متفاوتی تاثیرگذار است که می‌تواند به تداوم و ارتباط شما با مشتری دیگر آسیب برساند.
نیاز به لذت لحظه‌ای
افراد جامعه نیازمند لذت لحظه‌ای‌اند و این مورد در صنعت رستوران‌داری هم
صدق می‌کند. مشتریان کمتر از آن‌چه که لازم است صبور می باشند، بنابراین رستوران‌ها برای حفظ وفاداری مشتری
باید خدمات‌شان را به‌موقع ارائه کنند.
مسابقه‌ای در حال رشد
در سال‌های گذشته مشتریان یک یا دو غذای محبوب داشتند و ممکن بود آن‌را چندین بار در طول هفته میل کنند، اما امروزه علاقه‌مندی‌های بسیار متنوعی وجود دارد و سلیقه و ذائقه افراد هم تغییر نموده است. اغلب مردم به رستوران‌های متعددی علاقه‌مند هستند و همین‌طور مهمان‌نوازی و نحوه ارائه خدمات هم در رستوران‌ها بسیار رقابتی شده است. کارکنان رستوران باید تشویق شوند تا برای دیده شدن در بین رقبا بیشتر کار کنند و خدمات قابل قبولی ارئه دهند.
رابطه خوبی با مشتری ایجاد کنید
موفقیت در صنعت رستوران وابسته به ایجاد روابط عالی با مشتری بوده و همان‌طور
که می‌دانید، رابطه‌ها تصادفی شکل نگرفته و باید فعالانه آن‌ها را پرورش دهید.
شبکه‌های اجتماعی را به گفتگویی دوطرفه تبدیل کنید
اغلب مردم در شبکه‌های اجتماعی حضور دارند اما متاسفانه به خوبی از این رسانه‌ها استفاده نمی‌کنند. به‌عنوان مثال در چالش‌های وفادارسازی مشتریان در صنعت رستوران‌داری، بزرگ‌ترین اشتباهی که رستوران‌ها درشبکه‌های اجتماعی خود انجام می‌دهند این است که آن را به عنوان مکانی برای تبلیغ در نظر می‌گیرند. برای فالوورهای خود مطالبی منتشر نموده و از عالی بودن رستوران خود می‌گویند اما در همان لحظه به کسانی که برای مطالبشان یادداشتی نوشته‌اند پاسخی نمی‌دهند! چنین رویکردی به‌طور قطع محکوم به شکست است. شبکه‌های اجتماعی باید به شکل دوطرفه بوده و همیشه در طی ۲۴ساعت به مشتریان خود پاسخ‌های محترمانه بدهند.
مدیریت داده‌ها را یکپارچه کنید
انواع بازاریابی با اطلاعات شروع شده و پایان می‌یابند. رستوران‌ها
اطلاعات زیادی در مورد مشتریان خود دارند اما اغلب نمی‌توانند از آن استفاده کنند.
رستوران‌ها برای نظارت رفتار مشتریان سیستم ردیابی متفاوتی دارند. فقدان دانش
تخصصی صحیح می‌تواند برای آن رستوران‌ها معایب زیادی به همراه داشته باشد.
در نتیجه:
با توجه به چالش‌های وفادارسازی مشتریان در صنعت رستوران‌داری و براساس تحقیقات به عمل آمده، دلیل این‌که اغلب رستوران‌ها به اطلاعات کمی از مشتریان‌شان دسترسی دارند و همچنین با توجه به نکات یاد شده، می‌بایست به نحو موثرتری با مشتریانتان ارتباط برقرار نموده و به خواسته‌های آن‌ها توجه کرد تا شاهد رشد و موفقیت رستوران خود در میان رقبا باشیم.
